Carte des fêtes
Toutes nos commandes s’entendent pour un minimum de 50€. Les livraisons restent gratuites dans un rayon de 30kms, au delà un forfait prix coûtant estimé. Celles-ci seront effectuées le 24 décembre jusque 15h pour Noël, et le 31 décembre jusque 15h pour le nouvel an. Le délai de commandes pour le 24 décembre est jusqu’au 19 décembre, pour le nouvel an jusqu’au 26 décembre.
Plateaux froids salés
Verrines
Verrine 24,90€ les 20 pièces:
5 foies gras clémentine pain d’épices, 5 Saint Jacques citron yuzu, 5 saumons aneth, 5 tomates mozzarella
Le campagnard
22,90€ les 24 pièces:
6 pains jambon cru fromage, 6 pains thon salade, 6 bretzels jambon cornichon, 6 bretzels pastrami
Brioches toastées
23,90€ les 20 pièces:
10 crabes, 10 poulardes et cèpes
L'allure
24,90€ les 24 pièces:
8 gaufrettes œufs de caille foie gras, 8 galettes magrets fumés comté, 8 billes foies gras pain d’épices
Le Fjord
24,90€ les 24pièces:
8 blinis saint Jacques, 8 clubs crevettes, 8 tartelettes cabillaud fumé
Le prestige
24,90€ les 24 pièces:
8 foies gras pomme pain d’épices, 8 chutney de mangue jambon belota, 8 choux truffe parmesan
Le big apple
24,90€ les 24 pièces:
6 lobsters crevettes, 6 cheesecakes tomate, 6 clubs complets pastrami, 6 bagels jambon fromage
Plateaux sucrés
Verrines tiramisu
24,90€ les 20 pièces:
5 chocolats, 5 cafés, 5 caramels beurre salés, 5 fruits rouge
Macarons festifs
20 macarons festifs 24,90€
Merveilleux
23,90€ les 16 pièces:
4 chocolat, 4 spéculos, 4 praline rose, 4 chocolat blanc
Le douceur acidulé
24.90€ les 16 pièces: 4 tartelettes framboise, 4 craquants chocolat lait, 4 bulles mangue citron vert, 4 choux pralinés
Plateaux chauds
L’Americana
22,90€ les 24 pièces:
6 brochettes yakitori, 6 mini cheeseburger, 6 pitas kebab poulet, 6 croques monsieu
Le cornélien
24,90€ les 24 pièces:
6 tourtes figues foie gras, 6 croques aux cèpes, 6 choux au comté, 6 brioches lyonnaise
Le Croustillant
24,90€ les 24 pièces:
8 craquants poulet écrevisse, 8 boudin blanc fondant de pommes, 8 bonbons de foie gras
Les entrées
Le homard bleu
Le homard bleu, »Comme »une bolognaise 12€
Le saumon
Filet de saumon fumé à la Parisienne, mayonnaise au jus d’herbes. 9€
Noix de Saint Jacques
Noix de Saint Jacques rôties, céleri et poireaux fumés, lard de colonnata. 9€
Mille feuilles
Mille feuilles aux deux saumons, saint Jacques crème de champagne. 9€
Canard confit
Canard confit en brioche, noisettes torréfiées Jus au foie gras et muscat du Minervois. 8,50€
Foie gras de canard
Un foie gras de canard, comme des petits pois à la française, sablé de lard maigre. 11€
Salade landaise
Comme une salade landaise Mousseline de foie gras de canard Toast tiède doré, figues et noix. 11€
Plats
Plat 1
Filet de bœuf, jus corsé Pommes de terre hasselback, Légumes rôtis. 17€
Plat 2
Grenadin de veau en croute de noisette taillé dans le filet, jus à l’aigre doux Embeurré de pommes de terre craquant d’amandine Légumes Glacés. 17€
Plat 3
Ballottine de volaille farcie cuite en basse température pomme fondante en deux façon noisettes torréfiées tonka légumes du moment Gratin de charlotte crémeux au comté 13€
Plat 4
Mignon de porc à la Fleur d’Audresselles (fromage du nord) Poêlée de rattes du Touquet aux sucs de viande tomates cerises confites en tatin , crème au romarin. 13€
Plat 5
Magret de canard cuisson en basse température, jus doux au 5 poivres, fine purée d’Amandine petit pois frais, carottes fanes glacées au beurre. 14€
Fin de repas et lendemain
Fromage
Plateau de fromages 6/8 personnes 19,90€. Fourme d’Ambert, gouda, cantal, Coulommiers, mimolette 1/2 vieille, comté
Coquille
Coquille maison en 600g, 7€ nature. 8€ parfums praline roses, raisins, sucre ou chocolat.
Plateau Délice
Plateau délice de notre région 17,90€ les 18 pièces: 6 tartes au sucre, 6 tartes libouli, 6 gaufres fourrées cassonade.