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CARTE DES FÊTES


Toute Commande passée s’entende pour un montant minimum de 50€

Toutes nos livraisons s'effectuent gratuitement dans un rayon de 20km et pour un minimum de

50 €, au-delà une participation forfaitaire pour le carburant, vous sera demandé à prix coutant.

Les commandes s'effectuent uniquement par téléphone au

06 03 04 49 57, ce dès à présent et jusqu'au lundi 19 décembre 2022 pour celles de Noël, la Saint Sylvestre et Jour de l’An le lundi 26 décembre 2022, elles vous seront livrées respectivement le 24 et 31 décembre 2022.



PIECES COCKTAIL

23,90€ LE PLATEAU DE 24 PIECES


LE SCANDINAVE


Pain scandinave, saumon, crevette, citron

***

Blinis, Saint Jacques, mousseline petits pois, œufs de truite

***

Tartelette de cabillaud fumé, crème, citronnée aux poivres rose


LE FJORD


Mini chou crème de saumon fumé et citron

***

Pic de chorizo noix de Saint Jacques pois gourmand

***

Mini entremet salé de homard


L’ALLURE


Croustillant de magret de canard et pommes et pommes de terre

***

Sucette de foie gras suc de pomme, noisette, pain d’épices

***

Gaufrette au Beaufort ganache au foie gras œuf caille


LE PRESTIGE


Le cube fondant de foie gras, crumble de pomme pain d’épices

***

Tuile sablée, jambon Bellotta, mangue, chutney d’oignons rouges

***

Chou crème de parmesan a la truffe


LE CROUSTILLANT


Pièces chaudes

Paillotte croustillante de poulet écrevisses

***

Burger Rossini, foie gras, filet de bœuf

***

Bouchée de poularde boudin blanc pomme caramélisées


L’ÉMOUSTILLANT


Pièces chaudes

Bonbon de foie gras

***

Paillotte croustillante au saumon

***

Croquant de boudin blanc pommes caramélisée



COQUILLE DE NOËL BRIOCHÉE

650g

Nature 7,50€

Raisin 8€

Praline rose 8€

Chocolat 8€

Sucre 8€



ENTRÉES


Homard étuvé au beurre demi sel, jus à la bergamote (chaud)

12€

****

Timbale briochée de ris de veau aux champignons

10€

***

Saumon fumé maison au sel de Guérande

Blinis et crème citronnée

8,50€

***

Tarte fine Noix de Saint Jacques

9€

****

Brioche de canard confites aux noisettes, jus au foie gras et Sauternes

8,50€

****

Foie gras de canard mi cuit brioche toastée

Marmelade de clémentine

11€

****



PLATS


Ballottine de volaille farce fine aux morilles

13€

****

Filet de bœuf basse température, jus à la bordelaise

16€

****

Suprême de volaille de Licques farci de châtaignes rôties et foie gras

14€

****

Filet de bœuf Wellington sauce Choron

18€

minimum 4 pers

****

Gigolette de volaille fermière

Pommes caramélisées et cèpes

12€

***

Mignon de veau en croute de noisette parfumé tonka

15€

***

Magret de canard, viennoise de spéculos aux amandes.

13€

****

Suprême de Liques, crémé de graines de moutarde à l'ancienne.

11€


Garniture aux choix Incluse dans le prix de chaque plat.


Croquettes de pommes Juliette, légumes rôtis au beurre demi-sel

Ou

Gratin dauphinois à la crème

et thym fumé.

Timbale de légumes glacés au beurre

Ou

Pommes de terre Amandine Hasselback, légumes rôtis beurre demi sel

Ou

Embeurré de rattes fumées et petits pois, fèves et jeunes carottes.



PLATEAU DE FROMAGE

6 personnes

20€


Comté AOC

Mimolette ½ vieille

Brie de Meaux AOC

Gouda fruité

Cantal entre deux

Tomme fermière

Beurre fermier demi sel

Fruits de saison

Miel et confitures



PATISSERIE DE FÊTES Pour 8 pers 34€ la bûche


Bûche 3 chocolats velours, craquant amande noisette

****

Bûche craquante chocolat au lait,

Caramel et cacahuète

****

Bûche vanille bourbon dôme velours,

Meringue, fruits rouges, riz soufflet

****

Bûche caramel beurre salé, macarons

****

Bûche chocolat, mandarine, pralin

****

 Bûche poire caramel