Mariage - Buffet froid
Pour un minimum de 50 adultes
Nous vous proposons une formule à partir 55€ / personne.
Vin d'honneur
8 pièces cocktail par personne
(Choix limité à 7 pièces salées froides, 3 pièces chaudes, et 3 pièces sucrées)
Toutes nos prestations vin d’honneur dans nos formules repas ou buffet, inclus :
Le ** nappage blanc intissé, les présentoirs, la décoration florale et accessoires, ainsi qu’un Candy Bar.
Tarif hors boissons, bar et sommellerie.
** Uniquement en clos intérieur, supplément pour nappage spécifique en clos extérieur
Dans les présentes formules, un supplément de 15,90€ par personne vous sera demandé, pour les invités en sus ne restant pas au Repas.
Concernant les vins d’honneur de plus 120 personnes au total, une majoration de de 2€/pers sera appliqué.
Formule Épicure, à partir de 55€ par personne
La touche végétale :
Avocat à la californienne
Bulles de mozzarella jambon cru melon
Tomates de couleurs anciennes au basilic
Petit bocal à la parisienne
Crostini fromage frais betterave rouge et mache
Salade de granny smith, red chief
Smoothie de légumes viennois
La touche gourmande (5 au choix) :
Maki d’asperges blanches au jambon des montagnes
Ananas aux crabes et grenade
Pèche mousseline de thon
Tomate scandinave, perles, saumon fumé œufs de truites
Crozets savoyards, saucisse de montagne, lard paysan, tomates cerise, fines herbes, Emmental.
Salade de charlotte au saumon fumé
(pommes de terre charlotte, saumon fumé, pomme granny, )
Riz Hawaïen
(riz long, ananas, lamelle de poulet rôti, tomates, sauce barbecue)
Salade noirmoutrine
(pommes de terre, jambon de Vendée, échalion, fines herbes)
Salade catalane
(tagliatelle au basilic, oignon rouge, thon frais, poivron, olives, tomates confites)
La touche canaille (6 au choix) :
Aiguillette de canard fumé
Chiffonnade de saucisse sèche au Beaufort
Mortadelle Italia à la pistache
Jambon blanc au torchon
Terrine de rillette de canard
Nougat de foie gras
Filet de saumon fumé maison, au bois de hêtre.
Aspic de saumon et Saint Jacques
La touche Epicure (4 au choix) :
Médaillon de poulet aux écrevisses citron vert
Canette farcie à l’orange
Pintade farcie en belle vue
Suprême de Licques en chaud froid d’herbes
Pièce de bœuf tranchée
Pièce de veau braisée tranchée
Mignon de porc au miel et épices
Filet de saumon en belle vue
Fromages :
Proposé en buffet, accompagné de salade de jeunes pousses, fruits frais du moment et confits fruités 6 maximum au choix
Comté ou cantal aoc Mimolette
ou saint paulin Brie de Nangis
ou Coulommiers Gouda fruité
ou edam Chèvre buche
ou buchette du Vivarois Bleu d’auvergne
ou saint nectaire Tome de Savoie
ou emmental français Fromage du pays basque ou Pyrénées
Dessert :
3 parfums aux choix d’entremets à partager
Ou
Buffet de desserts mignardises et mini desserts
*Possibilité de réalisation de pièce montée unique, buffet de pâtisseries individuelles, Yaourt glacé, grande verrine, fontaine chocolat et friandises, entremets et pâtisseries individuelles
*Sur devis coût en sus de la présente formule
Repas enfant
*27,90€/Enfant
*(Identique à la formule adulte en tarif réduit)
Pain
Celui-ci est non inclus dans le tarif, possibilité de le fournir pour l’ensemble du repas avec pains spéciaux pour le fromage
Supplément 1,50€/pers
ou
Le p’tit pochon de 3 pains maison au tarif de 3,50€/pers