Mariage - Buffet froid

Pour un minimum de 50 adultes

Nous vous proposons une formule à partir 58€ / personne.

Vin d'honneur

Deux formules vin d’honneur peuvent être proposées: 8 pièces cocktail / personne ou 4 pièces cocktail + 1 atelier culinaire avec 4 pièces / personne (liste spécifique proposée)

(Choix limité à 7 pièces salées froides, 3 pièces chaudes, et 3 pièces sucrées)

Toutes nos prestations vin d’honneur dans nos formules repas ou buffet, inclus , les présentoirs, la décoration florale et accessoires.

Nappage en supplément.

Tarif hors boissons, bar et sommellerie et dressage des tables pour le repas.

Dans les présentes formules, un supplément de 17,90€ par personne vous sera demandé, pour les invités en sus ne restant pas au Repas.

Concernant les vins d’honneur de plus 120 personnes au total, une majoration de de 2€/pers sera appliqué.

Formule Épicure, à partir de 58€ par personne

La touche végétale :

Avocat à la californienne

Bulles de mozzarella jambon cru melon

Tomates de couleurs anciennes au basilic

Petit bocal à la parisienne

Crostini fromage frais betterave rouge et mache

Salade de granny smith, red chief

Smoothie de légumes viennois

La touche gourmande (5 au choix) :

Maki d’asperges blanches au jambon des montagnes

Ananas aux crabes et grenade

Pèche mousseline de thon

Tomate scandinave, perles, saumon fumé œufs de truites

Crozets savoyards, saucisse de montagne, lard paysan, tomates cerise, fines herbes, Emmental.

Salade de charlotte au saumon fumé

(pommes de terre charlotte, saumon fumé, pomme granny, )

Riz Hawaïen

(riz long, ananas, lamelle de poulet rôti, tomates, sauce barbecue)

Salade noirmoutrine

(pommes de terre, jambon de Vendée, échalion, fines herbes)

Salade catalane

(tagliatelle au basilic, oignon rouge, thon frais, poivron, olives, tomates confites)

La touche canaille (6 au choix) :

Aiguillette de canard fumé

Chiffonnade de saucisse sèche au Beaufort

Mortadelle Italia à la pistache

Jambon blanc au torchon

Terrine de rillette de canard

Nougat de foie gras

Filet de saumon fumé maison, au bois de hêtre.

Aspic de saumon et Saint Jacques

La touche Epicure (4 au choix) :

Médaillon de poulet aux écrevisses citron vert

Canette farcie à l’orange

Pintade farcie en belle vue

Suprême de Licques en chaud froid d’herbes

Pièce de bœuf tranchée

Pièce de veau braisée tranchée

Mignon de porc au miel et épices

Filet de saumon en belle vue

Fromages :

Proposé en buffet, accompagné de salade de jeunes pousses, fruits frais du moment et confits fruités 6 maximum au choix

Morbier ou Cantal aoc

Mimolette ou Saint Paulin

Brie ou Coulommiers

Gouda ou edam

Chèvre buche ou buchette du Vivarois

Bleu d’auvergne ou saint nectaire

Tome de Savoie ou emmental français

Fromage du pays basque ou Pyrénées

Dessert :

3 parfums aux choix d’entremets à partager

Buffet de desserts mignardises et mini desserts

*Possibilité de réalisation de pièce montée unique, buffet de pâtisseries individuelles, Yaourt glacé, grande verrine, fontaine chocolat et friandises, entremets et pâtisseries individuelles

*Sur devis coût en sus de la présente formule

Repas enfant

*28,90€/Enfant

*(Identique à la formule adulte en tarif réduit)

Pain

Celui-ci est non inclus dans le tarif, possibilité de le fournir pour l’ensemble du repas avec pains spéciaux pour le fromage

Supplément 1,80€/pers